La Cooperativa de Comercialización y Servicios Múltiples de Horquetas de Sarapiquí – COOPEHORQUETAS R. L. - fue fundada como Cooperativa en el año 2014 luego de haberse regido mediante la ley de sindicatos de la Unión Campesina de Sarapiquí durante varios años. Inicialmente la cooperativa contó con 30 afiliados quienes fueron capacitados en temas tan diversos como trabajo en equipo, manejo de libros contables, contabilidad, servicio al cliente, estructura de costos de producción y otros.

Luego de recibir por parte del INDER un terreno, así como el beneficio del proyecto denominado “Acopio, empaque y comercialización de palmito en territorio de Sarapiquí”, un grupo de productores se propuso implementar una planta de procesamiento de palmito pejibaye mediante la construcción de una planta física y el equipamiento mínimo que permitiera el procesamiento y la venta de palmito producido por los socios de la cooperativa.

Hasta entonces, la venta se realizaba exclusivamente a dos grandes compañías exportadoras de palmito enlatado, que básicamente no pagaban un precio justo y razonable a los productores. Con la planta se pretendió vender el palmito fresco empacado al vacío localmente en una presentación nueva y a un precio cómodo.

Con la donación de 20.000 euros del Programa de Pequeños Proyectos se financió entonces la compra de materiales y equipo para la planta, que fue construida por los propios socios de la Cooperativa. Debido a las características del palmito pejibaye, éste se puede cosechar cada 8 días y mediante una labor sencilla con poca mano de obra, se procesa y se empaca al vacío en su forma natural sin preservantes. De esta manera, los precios de venta han aumentado y los ingresos de la Cooperativa se han diversificado, cumpliendo con el objetivo primordial de COOPEHORQUETAS.